Quando a cerveja é gelada e a comida é boa, seu estabelecimento ganha muita clientela, como “num passe de mágica”, aos olhos dos concorrentes... e sabemos que não é bem assim!
A verdade é que, profissionais da comida estão lidando com uma das sensações mais primitivas do ser humano, o paladar. Já sabemos nas primeiras semanas, se o estabelecimento vai progredir ou não.
Comer, como a arte, virou entretenimento. Já existe a muito tempo, rotas turísticas gastronômicas que apresentam histórias de lugares e culturas através da comida. Receitas milenares, passadas de pai para filho, e que traz a identidade de um povo.
Muito além de um hábito de sobrevivência, comer se tornou uma experiência. Um restaurante, bar, lanchonete, ou qualquer outro tipo de serviço gastronômico, em seu início, precisa de apenas um cliente, e uma receita capaz de encanta-lo.
A força que o boca a boca tem nesse setor, é capaz de fazer um estabelecimento faturar milhares de reais nos primeiros meses de vida, sem gastar 1 real se quer em marketing. Como também o destrói, podendo, posteriormente, gastar rios de dinheiro em marketing, sem nenhum retorno.
Mas é claro que, não somente àquela receita sensacional da sua família, que fidelizará seu público. Existem outras variáveis que impactam na experiência do consumidor.
Se todo o bastidor não estiver alinhado de maneira precisa, toda sua dedicação na preparação e escolha dos temperos poderá ser em vão.
Todos nós sabemos como o McDonald´s revolucionou seu mercado na época. Ele simplesmente, atacou uma outra característica intrínseca do ser humano: a impaciência.
Quem nunca ouviu falar daquele restaurante que tem uma comida maravilhosa, mas que demora “horas” para ficar pronta?
Em um mundo cada vez mais dinâmico, vai se destacar aquele que consegue unir qualidade à velocidade.
Por isso é muito importante investir na qualificação de sua equipe de atendimento, recepção, cozinha etc. e não negligenciar a importância de investir, também, em equipamentos que facilitem os processos na hora de trabalhar.
A rotina de um estabelecimento gastronômico é bem pontual. É fácil de prever os horários de pico, e equipamentos como uma lava-louças profissional, são a chave para suprir a alta demanda desses horários.
Quanto tempo é necessário para que um funcionário, que poderia estar fazendo outra função, consiga lavar 30 copos, ou 20 pratos? Em horário de pico, na correria, será que sairia bem-feito o serviço?
Entregar utensílios sujos para os clientes é imperdoável!
Por isso é importante ter uma lava-louças em seu estabelecimento.
Mas não qualquer uma... busque por àquelas que não te darão trabalho a longo prazo, que são ágeis e entregam uma limpeza com excelência.
Busque os maiores nomes disponíveis no mercado, como a ECOMAX.
E uma dica muito importante para aqueles que vão investir na sua primeira lava-louças: fique atento ao consumo de água do equipamento.
Busque por lavadoras que tenham sistema de reaproveitamento de água para não sofrer com a conta de saneamento no final do mês.
A Sotomano trabalha com dois modelos de lava-louças, vale apena você acessar nosso site e dar uma conferida:
Qualquer dúvida, nosso atendimento online está à disposição.
