Os fornos são itens básicos para qualquer cozinha industrial, não importando se você serve algumas dezenas de refeições por dia, ou se essa quantidade chega a centenas de refeições diárias. Você sempre irá precisar de fornos. O que você precisa saber é quais tipos de fornos você deverá usar, de acordo com o seu estabelecimento e os tipos de alimentos que serve e como você trabalha. Há diversas opções no mercado, e a Sotomano, ao longo de 35 anos, buscou colocar à sua disposição as melhores alternativas para você escolher os fornos que mais se adequam ao seu negócio.
São fornos a gás, fornos elétricos e outros a vapor. Alguns variam no número de assadeiras, outros variam pela velocidade do cozimento ou do assamento. Confira as opções a seguir.
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Forno de lastro
O forno de lastro elétrico ou a gás, como os que a Sotomano oferece, que também é conhecido como forno guilhotina, assa ou aquece todos os lados de um mesmo alimento, sejam pães, pizzas, biscoitos, entre outros, sem haver a preocupação se um lado ficará mais aquecido do que o outro.
Temos fornos a lastro das principais marcas, como Gastromaq, Progás, Siemen, entre outros, o que lhe dá mais opções de qualidade na hora da compra. Ou seja, não importa de qual marca você comprar, estará fazendo um ótimo negócio.
Forno salamandra
O forno salamandra é o responsável por aquele efeito tostado da camada superficial dos alimentos aquecidos. Ou seja, serve para gratinar os itens colocados dentro dele.
Da marca Fire, a Sotomano possui fornos salamandra elétricos com as opções de capacidade em um ou dois compartimentos.
Forno turbo
O forno turbo é utilizado para assar qualquer tipo de alimento, porém, mais indicado para produtos de padarias, panificadoras e confeitarias. É peculiar a este equipamento a velocidade no aquecimento, a qualidade na cocção e a viabilidade da produtividade maior, uma vez que pode ser assada uma grande quantidade de alimentos, dependendo da capacidade do número de assadeiras que disponibiliza.
A Sotomano tem forno turbo a gás e forno turbo elétrico para você escolher o qual se encaixa mais em sua cozinha industrial, variando também a capacidade do número de assadeiras dentro delas. Os nossos fornos turbo a gás ou elétricos chegam à capacidade máxima de até 16 assadeiras.
Forno de convecção
O forno de convecção possui uma espécie de câmara que permite ao ar quente que entre pela turbina a aquecer o alimento. A vantagem deste tipo de forno é que, por ser um aquecimento uniforme, pode demandar bem menos temperatura do que outros fornos para assar alimentos, sem falar no tempo de preparo que diminui justamente por causa disso.
A sotomano oferece a você fornos de convecção com vapor ou sem vapor, dependendo do seu modo de preparo, e você ainda pode escolher o equipamento pelo número total de assadeiras que disponibiliza.
Condições de pagamento
Comprando na loja virtual da Sotomano, você encontra as seguintes condições de pagamento:
Não compre de quem não entende do assunto! Cocção industrial é aqui na Sotomano!
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